Estos mini pasteles de leche súper suaves y ligeros son el acompañamiento perfecto para tu desayuno
En una olla a fuego lento agregue media taza de leche y mantequilla sin sal, luego déjela a fuego lento mientras revuelve lentamente hasta que la mantequilla se derrita y cuando la mezcla comience a hervir, apague el fuego y déjela a un lado.
En un bol limpio, agregue 2 huevos grandes y luego con una batidora eléctrica, bata los huevos a velocidad baja durante aproximadamente un minuto, luego agregue media taza de azúcar y continúe batiendo, esta vez a velocidad alta durante aproximadamente 5 minutos. Tamiza la harina para todo uso y el polvo de hornear en la mezcla de huevo batido y luego incorpora los ingredientes secos con una espátula hasta que todos los ingredientes secos estén humedecidos. Los huevos batidos le dan estructura a estos mini pasteles, así que asegúrate de ser suave al mezclar la harina.
Una vez que la masa esté suave y sin grumos, agregue la mezcla de leche y mantequilla y dóblela hasta que quede suave y combinada. Tradicionalmente, estos pasteles de leche se hornean en un molde para pastel mini redondo, si tiene los moldes, agregue la mantequilla hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad. Si no tiene los moldes para pastel, puede hornear este pastel en un molde para pan de 7 por 4 pulgadas engrasado y forrado con papel pergamino.
Hornee el pastel en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit durante 25 a 30 minutos y cuando use los moldes para mini pasteles, hornee los pasteles durante 15 a 20 minutos. Retira los pasteles de la sartén y déjalos enfriar un poco antes de servirlos.
Ingredientes de Pastelito de leche humedo y esponjoso
- ½ taza (100ml) de leche
- 1/3 taza (65 g) de mantequilla con sal
- 2 huevos grandes
- ½ taza (100 g) de azúcar
- 1 taza (120 g) de harina para todo uso
- ½ cucharadita (3 g) de levadura en polvo