Patatas calientes y judias verdes con aderezo cremoso de cebollino

Patatas calientes y judias verdes con aderezo cremoso de cebollino

Aunque tiendo a alejarme de la tradición en algunas áreas de nuestro menú navideño, las papas nuevas y las judías verdes son las verduras navideñas kiwis por excelencia.

Coloque las papas y la menta en una cacerola grande. Cubrir con agua hirviendo y agregar una pizca de sal. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que la carne ceda fácilmente cuando se perfora con un cuchillo pequeño, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, cocine las judías verdes en una olla con agua hirviendo durante unos 5-6 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir los frijoles en un colador y rociar con aceite de oliva. Escurre bien las papas y luego agrega la mantequilla a la sartén, revolviendo para cubrir.

Prepara el aderezo de cebollino combinando los ingredientes en un bol y sazona al gusto.

Coloque las papas calientes y las judías verdes en un plato grande con el aderezo a un lado. Decore con las flores comestibles y sirva.

Ingredientes de Patatas calientes y judias verdes con aderezo cremoso de cebollino

  • 1 kg de patatas nuevas, lavadas: usé jersey benne
  • Manojo de menta
  • Pizca de sal
  • 500g de judías verdesv
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Nuez pequeña de mantequilla

Ingredientes del aderezo de cebollino

  • 250 g de crema fresca o use 200 g de crema agria mezclada con 2 cucharadas de yogur sin azúcar
  • 4 cebolletas, finamente picadas
  • 1 cucharadita colmada de mostaza granulada
  • Sal y pimienta
  • Flores de cebollino y capuchinas para decorar (opcional)
Fecha actualización el 2020-11-29. Fecha publicación el 2020-11-29. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: stuff