Pato tierno asado con citricos y zanahorias

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Comprar confit de pato ya preparado hace que esta lujosa comida para dos sea realmente sencilla. Pruébalo acompañado con puré de patatas y berros.

Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas. 6. Quite el exceso de grasa del pato (puede guardar esto para las papas con grasa de pato), pero guarde la mermelada. Coloque las zanahorias, el ajo y las rodajas de naranja en una fuente grande para asar, luego mezcle con el aceite y sazone bien. Sazone las patas de pato, luego colóquelas encima de las verduras, con la piel hacia arriba. Ase durante 40 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas y el pato se esté dorando.

Mezcle el jugo de cítricos, el vinagre y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Vierta sobre las verduras, agregue la gelatina de pato o caldo de pollo, luego meta el laurel y el tomillo aquí y allá. Ase por otros 10 minutos hasta que las zanahorias estén rodeadas de salsa almibarada y el pato esté dorado. Sazone la salsa al gusto, luego sirva con puré de papa y berros.

Ingredientes de Pato tierno asado con citricos y zanahorias

  • 2 patas de pato confitadas compradas en la tienda
  • 300 g de zanahoria fina , cortada a la mitad a lo largo (unas 6)
  • 4 dientes de ajo machacados con la piel
  • 1 naranja , mitad en jugo, mitad cortada en gajos
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de azúcar en polvo dorada
  • 4 cucharadas de buen caldo de pollo (solo lo necesitará si su pato no viene con gelatina circundante)
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • unas ramitas de tomillo
  • puré de papas y berros , para servir
Fecha actualización el 2020-12-15. Fecha publicación el 2020-12-15. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: bbcgoodfood