Comprar confit de pato ya preparado hace que esta lujosa comida para dos sea realmente sencilla. Pruébalo acompañado con puré de patatas y berros.
Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas. 6. Quite el exceso de grasa del pato (puede guardar esto para las papas con grasa de pato), pero guarde la mermelada. Coloque las zanahorias, el ajo y las rodajas de naranja en una fuente grande para asar, luego mezcle con el aceite y sazone bien. Sazone las patas de pato, luego colóquelas encima de las verduras, con la piel hacia arriba. Ase durante 40 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas y el pato se esté dorando.
Mezcle el jugo de cítricos, el vinagre y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Vierta sobre las verduras, agregue la gelatina de pato o caldo de pollo, luego meta el laurel y el tomillo aquí y allá. Ase por otros 10 minutos hasta que las zanahorias estén rodeadas de salsa almibarada y el pato esté dorado. Sazone la salsa al gusto, luego sirva con puré de papa y berros.
Ingredientes de Pato tierno asado con citricos y zanahorias
- 2 patas de pato confitadas compradas en la tienda
- 300 g de zanahoria fina , cortada a la mitad a lo largo (unas 6)
- 4 dientes de ajo machacados con la piel
- 1 naranja , mitad en jugo, mitad cortada en gajos
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 1 cucharada de azúcar en polvo dorada
- 4 cucharadas de buen caldo de pollo (solo lo necesitará si su pato no viene con gelatina circundante)
- 2 o 3 hojas de laurel
- unas ramitas de tomillo
- puré de papas y berros , para servir