Pechuga de pavo asada en sarten con relleno de hierbas

Pechuga de pavo asada en sarten con relleno de hierbas

Servir una pechuga de pavo es una excelente manera de celebrar en una escala más pequeña, y este banquete de una sola sartén hace que una cena de pavo festiva y sabrosa sea tan infalible como puede ser.

Disuelva 1/2 taza de sal en 1 galón de agua fría en un recipiente grande. Sumerja el pavo en salmuera, cubra y refrigere durante 3 a 6 horas; retirar de la salmuera y secar, por dentro y por fuera, con toallas de papel.

Ajuste la parrilla del horno a la posición media y caliente el horno a 425 grados. Triture 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de salvia, 1 cucharada de tomillo, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta en un tazón. Con los dedos, separe suavemente la piel de la carne. Unte la mitad de la mezcla de mantequilla debajo de la piel directamente sobre la carne. Extienda la mezcla de mantequilla restante uniformemente sobre la piel.

Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una fuente grande para hornear a fuego medio (sobre 2 quemadores, si es posible). Agregue la cebolla, el apio, un cuarto de cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cucharada de salvia restante y la cucharada de tomillo restante y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Fuera del fuego, coloque el pavo, con la piel hacia arriba, sobre las verduras y coloque el pan alrededor del pavo. Ase el pavo durante 30 minutos.

Reduzca la temperatura del horno a 325 grados y continúe asando el pavo hasta que la pechuga registre 160 grados, aproximadamente 1 hora.

Retire la sartén del horno. Transfiera el pavo a una tabla para tallar, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar 15 minutos. Revuelva el caldo y el perejil en el relleno que quedó en la sartén, cubra con papel aluminio y deje reposar 10 minutos; agregue más caldo si el relleno está seco. Corta el pavo y sírvelo con relleno.

Ingredientes: Pechuga de pavo asada en sarten con relleno de hierbas

  • Sal y pimienta
  • 1 (6 a 7 libras) de pechuga de pavo entera con hueso , cortada
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 cucharadas de salvia fresca picada
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 costillas de apio picadas
  • 1 libra abundante pan de sándwich blanco, cortado en cubos de ½ pulgada
  • 1 taza de caldo de pollo, más extra según sea necesario
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
Fecha actualización el 2021-11-25. Fecha publicación el 2020-11-25. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: goodmorningamerica