Las pechugas de pollo y la col rizada a menudo son ingredientes que se llevan a la mesa cuando desea que su familia coma una buena comida, pero rara vez se muestran en una reunión con poca luz un sábado por la noche con amigos
Esta receta puede desempeñar ambos roles, ya que es lo suficientemente rápida como para mezclarla un martes, pero lo suficientemente elegante como para impresionar a quienquiera que haya invitado. La mejor parte de esto es que es lo suficientemente liviano como para que todos en tu mesa tengan mucho espacio para el postre.
Si va a abrir una botella de vino para hacer este pollo salteado, también podría convertirlo en uno que valga la pena beber mientras cocina y luego sentarse a comer. Para ello, me gusta un Chenin Blanc seco . La variedad de uva blanca tiene una alta acidez y un toque de dulzura natural que establece la terrosidad de la col rizada a medida que se cocina. Y es un acompañamiento fresco y crujiente para la cena de pollo cuando te apetece.
Elaboracion de Pollo a la parmesana y salteado de col rizada
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que brille. Agregue el pollo, sazone con sal y pimienta y saltee hasta que esté bien cocido, de 5 a 7 minutos. Transfiera el pollo a un plato y tápelo para mantenerlo caliente.
Agrega la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimiento a la sartén. Saltee hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue la col rizada, el vino y una pizca de sal. Tape y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col rizada esté tierna.
Regrese el pollo y los jugos acumulados a la sartén. Agregue el parmesano y el jugo de limón y revuelva para combinar. Pruebe y sazone con más sal y pimienta según sea necesario.
Ingredientes de Pollo a la parmesana y salteado de col rizada
- 2 cucharadasaceite de oliva
- 1 1/2 libraspechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1/2 pulgada de grosor
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 3 dientesajo picado
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 manojo grande de col rizada de hoja plana (alrededor de 12 onzas), sin tallos y hojas cortadas en trozos grandes
- 1/2 tazavino blanco seco
- 1/2 tazaQueso parmesano rallado
- 1 cucharadazumo de limón recién exprimido