Pollo asado en leche laurel y nuez moscada

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Cuando la Navidad se trata más de disfrute que de esfuerzo, este pollo asado con salsa es mucho más impresionante de lo que sugiere el método relajado.

Precaliente el horno a 160C ventilador / marca de gas 4. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén que pueda contener el pollo y que tenga tapa. Condimente el pájaro, ate las patas si lo desea y dórelo todo, usando dos tenedores grandes o cucharas de madera para darle la vuelta al pollo, condimentándolo sobre la marcha. Trate de evitar perforar la piel. Vierta la grasa; no es necesario tirarlo, puedes guardarlo para freír patatas.

Agrega la leche, el ajo, las hojas de laurel, la nuez moscada y la ralladura de limón a la olla. Llevar a un poco menos de ebullición, luego retirar del fuego. Ponga una tapa en la olla y cocine en el horno caliente durante 1½ horas, quitando la tapa a la mitad de la cocción. Rocíe de vez en cuando, echando la leche sobre el ave.

Al final del tiempo de cocción el ave estará suculenta y dorada y los jugos serán abundantes y ligeramente cuajados. Aplasta los dientes de ajo con el dorso de un tenedor para que se rompan y den sabor a los jugos. Gusto; es posible que desee agregar un poco más de nuez moscada.

Sirva, me encanta con orzo o un pilaf de arroz, colocando los jugos sobre el pollo y el almidón que elija como guarnición. La verdura que elijas depende de la época del año. En invierno es bueno con zanahorias asadas, en verano tomates asados ​​y ensalada de hojas amargas.

Ingredientes de Pollo asado en leche laurel y nuez moscada

  • Mantequilla sin sal 25 g
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • sal y pimienta
  • pollo 1,8 kg
  • leche entera 350 ml
  • ajo dientes 10, pero dejó pelados enteros
  • hojas de laurel 3
  • nuez moscada una buena rejilla
  • limones sin encerar 2
Fecha actualización el 2020-12-08. Fecha publicación el 2020-12-08. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: theguardian