Está salpicado de champiñones en rodajas mantecosas y aromatizado con el dulce sabor del balsámico, lo que le da a las pechugas de pollo magras un gran impulso de sabor
En cuanto al componente cremoso, tienes la opción de utilizar leche media y media o entera. Si bien prefiero la mitad y la mitad porque es una salsa especialmente rica y lujosa, realmente no puedes equivocarte de ninguna manera. Sin embargo, recomiendo omitir la leche baja en grasa y sin grasa, ya que dejan la salsa en el lado delgado.
Para asegurarse de limpiar hasta la última gota, le sugiero que sirva este plato con una cama de arroz, una maraña de fideos de huevo o puré de papas si realmente quiere ir a por todas.
Elaboración de Pollo Cremoso Balsamico y Setas
Libere 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas una a la vez: coloque 1 pechuga de pollo en una bolsa con cierre hermético del tamaño de un galón y golpee con un rodillo o con el lado plano de un mazo de carne hasta obtener un grosor uniforme de 1/2 pulgada.
Seque el pollo con toallas de papel y sazone todo con 1 cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas o más a fuego medio-alto hasta que brille. Trabajando en tandas, agregue el pollo y dore hasta que esté bien dorado, de 5 a 7 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato.
Reduzca el fuego a medio y agregue 2 cucharadas de mantequilla sin sal. Cuando se derrita, agregue 8 onzas de hongos cremini en rodajas y la 1/2 cucharadita de sal kosher restante y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue 2 cucharadas de harina para todo uso, revuelva para cubrir uniformemente los champiñones y cocine por 1 minuto.
Agregue 1 taza de leche media y media o entera, 1/2 taza de caldo de pollo y 2 cucharadas de vinagre balsámico hasta que no queden grumos de harina. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento. Regrese el pollo y cualquier jugo acumulado a la sartén y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y el pollo esté bien cocido, de 2 a 3 minutos.
Ingredientes necesarios para Pollo Cremoso Balsamico y Setas
- 2 libraspechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 4)
- 1 1/2 cucharaditassal kosher, dividida
- 1/4 cucharaditapimienta negra recién molida
- 2 cucharadasaceite de oliva
- 2 cucharadasmantequilla sin sal
- 8 onzaschampiñones cremini en rodajas
- 2 cucharadasharina para todo uso
- 1 tazaleche media y media o entera
- 1/2 tazacaldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadasvinagre balsámico