Si el pollo se siente firme cuando se pincha en su parte más gruesa, entonces está completamente cocido.
Calentar el horno a 200C / ventilador 180C / gas 6. Mezclar el mascarpone con el romero, el ajo y el condimento. Coloque las pechugas de pollo en una tabla y levante, pero no separe, la piel. Ponga una cucharada de la mezcla de mascarpone debajo de la piel de cada pecho. Envuelva 2 rebanadas de prosciutto alrededor de cada una, lo más ordenada y ajustada que pueda, para mantener el relleno cerrado.
Calentar una sartén antiadherente, añadir el aceite de oliva y dorar rápidamente el pollo por ambos lados. Transfiera a una fuente para asar, luego termine en el horno durante 15-20 minutos hasta que esté cocido.
Agregue el jugo de limón a la fuente para asar y revuelva sobre el fuego, raspando los trozos crujientes. Vierta los jugos sobre el pollo y sirva con papas y judías verdes.
Ingredientes de Pollo relleno con mascarpone de hierbas
- 3 cucharadas de mascarpone
- 1 cucharada de romero finamente picado
- 1 diente de ajo machacado
- 2 pechugas de pollo con piel
- 4 rebanadas de prosciutto
- salpicar aceite de oliva
- jugo de medio limón