El resultado final es delicioso untado en tostadas o bagels, y probablemente sería maravilloso en palitos de apio o mezclado con una salsa o arroz.
Elaboracion
Coloque los anacardos en su procesador de alimentos o licuadora de alta potencia y procese hasta que estén pulverizados. Utilizo las tazas de una porción en mi licuadora Ninja .
Agregue el jugo de limón, el agua, la levadura nutricional (si se usa), el ajo, ½ cucharadita de chipotle en polvo y sal. Procese hasta que quede suave. Si es demasiado espeso para su máquina, agregue más agua, según sea necesario.
Pruebe y mezcle más especias o sal, si lo desea.
Transfiera la mezcla a un recipiente hermético y refrigere por 3 horas o más. Se espesará bastante mientras se asienta.
Mantenga las sobras en el refrigerador hasta por 1 semana.
Ingredientes
- 2 tazas de anacardos crudos
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ de taza de agua filtrada, más adicional según sea necesario
- 2 cucharaditas de levadura nutricional (opcional)
- 1 cucharadita de ajo picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ½ a 1 cucharadita de chipotle en polvo , al gusto
- ½ cucharadita de sal marina , o al gusto