Corta la parte superior y la cola de la remolacha entera y colócala en una cacerola grande
Cubra con agua, agregue sal y cocine a fuego lento. Cocine durante unos 45 minutos, hasta que estén tiernos. (Alternativamente, use una olla a presión, revisando el manual para saber el tiempo). Escurra la remolacha y déjela enfriar lo suficiente para manipularla.
En un tazón grande, combine el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la mostaza, la miel, la menta y el condimento.
Frote la piel de las remolachas y córtelas en 8 gajos. Agregue al tazón con el aderezo y revuelva para combinar. Transfiera a un plato para servir.
Cuando esté listo para servir, esparcir sobre las avellanas picadas, el queso de cabra y las hojas de menta extra para decorar. Sirva caliente o frío.
Ingredientes necesarios para Receta de remolacha avellanas y queso de cabra
- 6 remolachas medianas, aproximadamente 750 g
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza integral
- 1 cucharadita de miel
- pequeño puñado de menta, picada
- pizca de sal y pimienta molida
- ⅓ taza (60 g) de avellanas tostadas, picadas
- 100 g de queso de cabra blando, partido en trozos de 2 cm