Kundru es una verdura verde también llamada tendli, tindora o calabaza hiedra. Es una gran fuente de fibra soluble y también es rica en vitamina A y C.
Corta el tundli a lo largo en mitades.
Caliente el aceite en un kadahi, a fuego alto, agregue los tundlis y fríalos hasta que se doren y hasta que los bordes se doblen entre sí.
Agrega el resto de los ingredientes, excepto las hojas de cilantro. Baje el fuego, cubra y cocine hasta que estén tiernos pero que muerdan.
Sirva caliente, adornado con hojas de cilantro.
Ingredientes de Receta Kundru ki Sabzi
- 15-20 tundlis
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharadita de semillas de comino, tostadas y en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de mango en polvo
- 1/4 cucharadita de asafétida
- 1 cucharada de hojas de cilantro picadas