Rollo de pastel de algodon

Rollo de pastel de algodon

Los roll cakes son bizcochos finos que se pueden rellenar con cualquier cosa que luego se enrollen. Todos los tipos de bizcochos comienzan con un bizcocho básico

Necesitará 4 huevos grandes, separe las yemas de las claras y luego en las claras, agregará una pizca de sal y luego batirá las claras agregando dos cucharadas de azúcar en el proceso.

Batir las claras durante unos minutos hasta que alcancen un pico medio donde las curvas de las claras se curven un poco. Deja las claras a un lado. Para las yemas, tamizar el azúcar glas y luego batirlas hasta que estén espesas y cremosas y doblar su volumen, agregar una cucharadita de vainilla y luego batir. Tamizar en un poco de harina de bizcocho y pastelería y agregar la harina y luego agregar la mitad de las claras de huevo y dóblelos hasta que estén casi combinados. Agrega el resto de la harina y las claras en dos etapas para que puedas mantener el aire tanto en las claras como en las yemas.

Asegúrese de que todo esté completamente incorporado, luego forrará una bandeja con pimienta pergamino y vierta la masa en la sartén y luego nivele tanto como sea posible. Hornee, a 350 grados Fahrenheit precalentado por 12 minutos, verifique que el bizcocho esté cocido dando un poco de presión, si vuelve a brotar, el bizcocho está listo.

Espolvoree la parte superior del pastel con azúcar glas, luego tome un paño de cocina limpio y colóquelo sobre el pastel, luego déle la vuelta y retire el papel pergamino y luego espolvoree con azúcar glas. Toma el té, mételo y comienza a enrollar, deja enfriar el bizcocho mientras lo desenrollas y aplica cualquier limado de tu elección, puede ser cualquier tipo de mermelada o crema de mantequilla y luego enrolla de nuevo.

Elaboracion: Rollo de pastel de algodon

Precaliente el horno a 350 F. Cubra el fondo de un molde para rollos de gelatina de 15 x 10 pulgadas con papel pergamino.

Coloque las yemas de huevo y el azúcar glas en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir y bata hasta que las yemas hayan duplicado su volumen y sostenga una cinta cuando se levante el batidor unos 4 minutos. Batir la vainilla.

En un tazón separado o limpio, bata las claras de huevo con la sal primero a velocidad baja hasta que estén espumosas, luego aumente la velocidad a alta y vierta el azúcar granulada, batiendo hasta que las claras tengan un pico medio.

Tamizar la mitad de la harina en la mezcla de yemas y mezclar con un batidor, luego incorporar la mitad de las claras de huevo batidas.

Repita con la harina restante y luego cambie a una espátula para doblar la última de las claras hasta que se incorpore uniformemente. Extienda la masa en la sartén preparada, tomándose el tiempo para asegurarse de que la masa esté nivelada.

Hornee la torta durante unos 12 minutos, hasta que la torta salte hacia atrás cuando se presione suavemente en el centro.

Deje que el pastel se enfríe durante aproximadamente 2 minutos en una rejilla para enfriar, luego afloje los lados con una espátula. Tamizar una capa de azúcar glas sobre la superficie del pastel y cubrir con un paño de cocina limpio.

Coloque un segundo molde para pasteles sobre la toalla e invierta rápidamente el pastel, retirando el molde en el que se horneó. Quite el papel pergamino y espolvoree esta superficie con azúcar glas.

Enrolle el pastel desde el lado de 10 pulgadas con la toalla y déjelo enfriar completamente antes de aplicar cualquier relleno.

Ingredientes: Rollo de pastel de algodon

  • 4 huevos grandes, separados y a temperatura ambiente
  • ¼ de taza de azúcar glas (32 g), tamizada, más extra para espolvorear
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
  • ⅒ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
  • ¾ taza (96 g) de harina para pasteles y repostería
  • Cualquier mermelada o batata de tu elección
Fecha actualización el 2021-11-25. Fecha publicación el 2020-11-25. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: kitchencookbook