Rollo de pastel de terciopelo rojo con menta

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Este rollo de pastel de terciopelo rojo no solo es sorprendentemente fácil de armar durante la ajetreada temporada navideña, sino que se verá impresionante en cualquier mesa de postres

Tratar de enrollar un pastel de hoja puede sonar increíblemente desalentador, pero este es realmente un postre simple. Hornee el pastel en un molde para gelatina y luego enróllelo en un paño de cocina limpio mientras aún está caliente (para evitar grietas y asegurar una hermosa espiral).

El pastel rojo y el relleno blanco crean un contraste deslumbrante con cada rebanada; es tan bonito que no hay necesidad de exagerar con las decoraciones. Espolvorea el pastel con cualquier resto de crema de mantequilla o espolvorea un poco de azúcar en polvo. ¡Incluso puedes probar rallar un poco de chocolate blanco por encima para que parezca nieve fresca!

Elaboración de Rollo de pastel de terciopelo rojo con menta

Precaliente el horno a 35 ° F. Rocíe un molde para rollos de gelatina (molde de 9 x 13 pulgadas o 10 x 15 pulgadas) o un molde para pasteles (con lados) con spray antiadherente. Forrar con papel pergamino y reservar.

Tamizar los ingredientes secos y reservar. Batir los huevos y el azúcar a fuego medio-alto hasta que casi triplique su volumen y la mezcla se vuelva pálida, aproximadamente 5 minutos con una batidora de pie. Baje la batidora a medio-bajo y agregue la mantequilla y la vainilla. Agregue el suero de leche, el vinagre y el colorante rojo para alimentos (al tono deseado).

Detenga la batidora y tamice la mitad de los ingredientes secos sobre los ingredientes líquidos en el tazón. Mezcle a fuego lento hasta que esté combinado. Detenga la batidora, agregue el resto de los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados.

Vierta la mezcla en el molde preparado. Incline la sartén hasta que la masa se distribuya uniformemente. Hornee durante 13 a 15 minutos, o hasta que la superficie salte hacia atrás después de tocarla.

Mientras tanto, espolvoree un paño de cocina limpio con azúcar en polvo y colóquelo sobre la superficie de trabajo. Tan pronto como el bizcocho esté horneado, sáquelo del molde con prontitud pero con cuidado con los bordes del papel pergamino. Invierta el bizcocho directamente sobre la toalla preparada. Retire el pergamino de la parte posterior del pastel y deséchelo. Espolvorea la parte posterior (ahora superior) del pastel con azúcar en polvo.

Comenzando con uno de los lados cortos, enrolle el pastel tibio dentro de la toalla. Deje enfriar con la costura hacia abajo.

Mientras el pastel se enfría, haz la crema de mantequilla. Coloque las claras de huevo y el azúcar en el tazón de una batidora de pie y bata para combinar. Llena una cacerola con un par de pulgadas de agua y calienta a fuego medio-alto. Coloque el tazón para mezclar encima para crear un baño maría. Revolviendo intermitentemente, caliente la mezcla de huevo hasta que esté caliente al tacto, unos 150 grados en un termómetro para dulces.

Una vez caliente, transfiera con cuidado el recipiente nuevamente a la batidora. Con el accesorio batidor, batir a fuego alto hasta que el exterior del tazón vuelva a temperatura ambiente. Detenga la batidora y cambie el batidor por el accesorio de paleta.

Con la batidora a fuego lento, agregue los ingredientes restantes. Una vez incorporado, mezcle a fuego medio-alto hasta que quede suave como la seda.

Para armar, desenrolle con cuidado el bizcocho y retire la toalla. Extienda aproximadamente 1/2 pulgada de crema de mantequilla sobre la superficie del pastel. Vuelva a enrollar el pastel con cuidado. Coloque el pastel con la costura hacia abajo en un plato para pastel o fuente para servir. Espolvorea con la crema de mantequilla restante y decora como desees.

Ingredientes de Pastel de pan de rompope batid

  • 1 tazaharina para todo uso
  • 2 cucharaditascacao en polvo sin azúcar
  • 3/4 cucharaditaLevadura en polvo
  • 1/2 cucharaditabicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharaditasal
  • 4 huevos grandes
  • 3/4 tazaazúcar
  • 2 cucharadasmantequilla derretida, enfriada pero aún líquida
  • 1 cucharaditaextracto de vainilla
  • 2 cucharadassuero de la leche
  • 1 cucharadita vinagre blanco
  • colorante rojo para la comida

Para la crema de mantequilla de menta:

  • 1/2 taza(4 onzas) de claras de huevo, de aproximadamente 4 huevos grandes
  • 1 1/3 tazasazúcar granulada
  • 2 tazasmantequilla sin sal, ablandada
  • 3 1/2 onzaschocolate blanco, derretido
  • 3/4 cucharaditaextracto de menta, o al gusto
  • 1 cucharaditaextracto de vainilla

Armar:

  • Azúcar en polvo para espolvorear
  • Bastones de caramelo triturados o caramelos de menta para decorar
Fecha actualización el 2020-12-08. Fecha publicación el 2020-12-08. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: thekitchn