Rollos de canela calientes y dulces

Rollos de canela calientes y dulces

Estos rollos de canela son un brunch perfecto para el fin de semana y puedes hacer los bollos con anticipación el día anterior, ponerlos en el refrigerador durante la noche, llevarlos a temperatura ambiente a la mañana siguiente y hornearlos hasta que se doren

En un tazón, agregue la harina, el azúcar, la levadura y la leche tibia y luego bátalas ligeramente para combinar.

Si está usando levadura seca activa, agregará la levadura a la leche tibia y la dejará a un lado para que la levadura florezca. En la mezcla de levadura, agregue mantequilla, un huevo y sal y luego, con el accesorio de gancho, combine la mezcla hasta que se forme la masa. La masa debe formar una bola y no debe quedar pegajosa.

Amasarás la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente. Engrase ligeramente un recipiente limpio, luego coloque la masa y cúbrala, luego déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño. Prepara el relleno agregando mantequilla muy suave en un bol pequeño junto con canela y azúcar morena. Usa una cuchara para mezclar la pasta asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados.

Una vez que la masa se haya solidificado, llévela a una superficie ligeramente enharinada y amase ligeramente la masa solo para eliminar el aire. Estirar la masa con un rodillo, luego tomar la canela y la pasta de azúcar morena y extenderla sobre la superficie de la masa. También puede untar la parte superior de la masa con mantequilla y luego espolvorear canela y azúcar encima.

Enrolle la masa comenzando por el lado más largo y enróllela lo más apretada que pueda y sea lo más uniforme posible. Mantén los rollos bien apretados y esto ayudará a que la canela mantenga su forma y mantenga todo el relleno perfectamente adentro. Corta los rollos en trozos iguales y ponlos en una bandeja engrasada de 11 por 8 pulgadas para hornear.

Cubra los rollos y colóquelos en un lugar cálido durante aproximadamente una hora y una vez que se levanten hornee estos rollos de canela en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit durante 25 minutos. Batir el glaseado de queso crema y una vez que los panecillos estén fuera del horno déjelos enfriar y luego extienda el glaseado sobre la parte superior de los panecillos de canela.

Elaboracion

Agregue la levadura, la leche tibia y 1 cucharadita de azúcar a un tazón pequeño, revuelva para combinar y deje que se active de 10 a 15.

En el tazón de su batidora de pie o en un tazón grande, agregue la harina, el azúcar restante, la mantequilla y el huevo. Cuando la levadura haya burbujeado, agréguela al bol y combine los ingredientes para formar una masa.

Amase durante 5-10 minutos en su batidora de pie o con la mano hasta que la masa esté suave, elástica y salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente. Colocar la masa en un bol aceitado, tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que duplique su tamaño.

Mientras la masa se eleva, combine la canela, el azúcar morena y la mantequilla para hacer una pasta que se extenderá sobre la masa.

Retire la masa lechada del bol. Amase unas cuantas veces, simplemente elimine el aire y, con un rodillo, extienda la masa en un rectángulo que mida unos 40x20cm o 15x10 pulgadas.

Extienda la pasta de canela sobre la masa de manera uniforme, hasta los bordes. Comience en el borde más largo y comience a enrollar la masa, manteniéndola apretada.

Corta los bordes irregulares del rollo y córtalo en 8 piezas iguales. Coloque los rollos de canela en una fuente para hornear rectangular grande engrasada. Cubra los rollos de canela y colóquelos en un lugar tibio durante una hora para que se levanten o en el refrigerador durante la noche.

Una vez que los rollos de canela hayan subido o si los ha colocado en el refrigerador durante la noche, llévelos a temperatura ambiente, colóquelos en un horno a 180 ° C / 350 ° F durante 25 minutos.

Mientras se hornean los rollos de canela en un tazón pequeño, combine el queso crema y la mantequilla con una batidora de mano o un batidor hasta que quede suave.

Agregue el azúcar y combine. Agregue la vainilla y la leche para obtener la consistencia del glaseado que desea.

Saca los bollos de canela del horno y déjalos enfriar durante 5-10 minutos antes de untarlos sobre el glaseado de queso crema. Sirva caliente.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas / 1 paquete / 7 g de levadura
  • ⅔ Taza (170 ml) de leche tibia
  • 3 tazas (375 g) de harina para pan
  • ¼ de taza (50 g) de azúcar blanca granulada
  • ½ barra (55 g) ¼ taza de mantequilla
  • 1 huevo

Crema de Canela

  • 1 barra (110 g) / ½ taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de canela
  • 1 taza / 200 g de azúcar morena

Glaseado de queso

  • 5 oz (150 g) de queso crema
  • ½ barra (55 g) ¼ taza de mantequilla
  • 1½ tazas (190 g) de azúcar en polvo (azúcar glas)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1-2 cucharadas de leche
Fecha actualización el 2020-11-24. Fecha publicación el 2020-11-24. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: kitchencookbook