Mientras se cocinan el salmón y el brócoli, puedes concentrarte en picar y revolver ligeramente para preparar el aderezo. Si cocina para niños, omita el chile y agréguelo a su porción.
Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque el brócoli en una fuente para hornear grande o una fuente para hornear grande, esparza sobre el ajo rallado, rocíe con el aceite de sésamo y mezcle bien.
Coloque los filetes de salmón en la fuente para asar, cúbrala bien con papel de aluminio, luego transfiérala al horno y hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que el salmón esté bien cocido a su gusto.
Mientras tanto, mezcle las cebolletas, el jengibre, el chile, la salsa de pescado, el aceite vegetal, la ralladura y el jugo de limón, el cilantro y el maní. Prueba y ajusta la salsa de pescado y el jugo de lima como desees.
Retire la fuente para asar del horno y cubra generosamente el salmón con un poco de aderezo. Rocíe el aderezo restante sobre el brócoli y sirva inmediatamente.
Ingredientes de Salmon al ajo con jengibre lima y mani
- 1 brócoli de cabeza pequeña, cortado en floretes pequeños
- 2 dientes de ajo rallados
- 2 cucharadas de sésamo o aceite vegetal
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 1 3/4 ib)
- 1 pulgada de jengibre rallado
- 1 chile rojo fresco, en rodajas finas
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 / 4 taza (60 ml) de aceite vegetal
- Ralladura y jugo de 2 limas
- 1 / 2 taza (30 g) finamente picado cilantro fresco
- 6 cucharadas (55 g) de cacahuetes picados