Los espárragos, los guisantes y las habas son socios naturales del pescado, hazlos más indulgentes con la cremosa pasta de estragón
Caliente el horno a 220C / 200C ventilador / gas 7. Frote el aceite sobre el fondo de una fuente grande para asar o una fuente para hornear. Sazone el salmón con pimienta negra y un poco de sal, luego envuelva un trozo de prosciutto alrededor de la mitad de cada filete. Ase durante 10 minutos, luego eche los espárragos en la lata aceitosa y ase durante 5 minutos más.
Mientras tanto, hierva la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, agregando los guisantes y los frijoles 2 minutos antes del final de la cocción. Una vez que las verduras y la pasta estén tiernas, reserve una taza del agua de cocción y luego escurra.
Retire el salmón de la lata, luego agregue el mascarpone, la pasta, 3 cucharadas del agua de cocción, la ralladura y el jugo de limón y el estragón. Sazone al gusto y revuelva hasta que la pasta esté cubierta con una salsa cremosa. Servir con el pescado y una rodajita de limón.
Ingredientes de Salmon simple con pasta primavera
- chorrito de aceite de oliva
- 2 filetes de salmón , sin piel
- 2 rebanadas de prosciutto
- 200g de espárragos , recortados y cortados en trozos cortos
- 150 g de pasta (usamos pasta de huevo seca)
- 175g guisantes mixtos y haba podded (congelado está muy bien)
- 5 cucharadas de mascarpone
- ralladura y jugo ½ limón , el resto cortado en gajos
- manojo pequeño de estragón , picado Fecha actualización el 2021-12-15. Fecha publicación el 2020-12-15. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: bbcgoodfood