Esta cazuela de sémola sureña es el mejor plato de desayuno sabroso
Está cargado de queso Gouda ahumado y queso cheddar, condimentado con pimentón ahumado y ajo en polvo, y cubierto con muchos trozos de tocino crujiente.
Si solo ha cocinado sémola en la estufa, le espera un regalo. La sémola horneada es más fácil de preparar con anticipación, puede llevarla directamente del horno a la mesa y obtendrá todos los beneficios de la sémola cremosa con una parte superior dorada y crujiente. Te garantizo que dejará satisfecha a toda tu familia.
Coloca una rejilla en el medio del horno y calienta el horno a 400ºF. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o papel de aluminio.
Coloque 8 onzas de tocino en una sola capa en la bandeja para hornear. Hornee hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 14 minutos. Mientras tanto, coloque 8 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal kosher en una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio-alto.
Cuando el tocino esté listo, transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel para escurrir, luego píquelo en trozos grandes. Reduzca la temperatura del horno a 350ºF.
Mientras bate, agregue 2 tazas de sémola al agua hirviendo. Reduzca el fuego al mínimo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la sémola esté tierna y el agua se absorba casi por completo, de 10 a 15 minutos. Mientras tanto, ralle 8 onzas de queso gouda ahumado (aproximadamente 2 tazas) y 1 taza de queso cheddar fuerte (aproximadamente 1 taza) en los agujeros grandes de un rallador de caja. Corta 1 barra de mantequilla sin sal en 8 piezas. Batir 3 huevos grandes juntos en un tazón pequeño.
Cuando la sémola esté lista, retirar del fuego. Agregue el queso cheddar, 1 taza de gouda, mantequilla, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimentón ahumado y 1 cucharadita de perejil seco. Batir hasta que los quesos y la mantequilla estén completamente derretidos y la mezcla esté bien combinada, de 1 a 2 minutos.
Agrega 2 tazas de leche y 3 huevos grandes. Batir todo enérgicamente para evitar que los huevos se revuelvan. Cubra una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas u otra sartén apta para horno con mantequilla. Vierta la sémola en la sartén. Espolvoree el tocino y la taza de gouda restante. Cubre la sartén con papel de aluminio.
Hornea por 20 minutos. Destape y hornee hasta que la sémola se sacuda levemente en el medio, los bordes estén listos y la parte superior esté dorada, de 25 a 40 minutos más. Adorne con más perejil y sirva.
Ingredientes de Semola al horno con queso y tocino
- 8 onzastocino de corte grueso
- 8 tazasagua
- 1/2 cucharaditasal kosher
- 2 tazassémola de maíz
- 8 onzasqueso gouda ahumado, rallado (aproximadamente 2 tazas), cantidad dividida
- 4 onzasqueso cheddar fuerte, rallado (aproximadamente 1 taza)
- 8 cucharadas(1 barra) mantequilla sin sal, y más para la sartén
- 2 cucharaditaspolvo de ajo
- 1 cucharaditapimentón ahumado
- 1 cucharaditaperejil seco, y más para decorar
- 2 tazasleche entera o al 2%
- 3 huevos grandes