Esta receta de sopa cremosa de tomate es una entrada de aperitivo en el Concurso de recetas de 3 platos sin lácteos So Delicious
Elaboracion
Caliente el aceite en una sartén profunda antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla al aceite caliente y cocine hasta que esté tierna, pero no dorada.
Agregue la harina y cocine, revolviendo varias veces, durante aproximadamente 1 minuto. Agrega el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta, los tomates (partiéndolos a medida que los agregas) y las 3 tazas de Leche de Almendras So Delicious. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que espese y esté bien combinado.
Transfiera con cuidado la mezcla a una licuadora * y licúe hasta que quede suave (tenga cuidado al licuar si está demasiado caliente, ya que puede salpicar). Vuelva a colocar la sopa en la sartén y agregue la pasta de chile, la pasta de tomate y más leche de almendras So Delicious para lograr la consistencia deseada (me gusta agregar otra ½ taza). Continúe cocinando hasta que esté completamente caliente. Dividir en tazones para servir y decorar al gusto con cilantro, tomates, aguacate y ralladura de limón.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aguacate o aceite de semilla de uva
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 lata de 32 onzas de tomates San Marzano (sin escurrir)
- 3 tazas So Delicious Dairy Free Almond Plus AlmondMilk , más adicional según sea necesario
- 1 cucharadita de pasta de chile
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Guarniciones: cilantro, tomate, aguacate, ralladura de lima