Sopa vegetariana de zanahoria caramelizada

Sopa vegetariana de zanahoria caramelizada

Caliente la base de la olla a presión a fuego medio-alto y agregue las cebollas, salteando hasta que estén blandas y traslúcidas. Agregue las semillas de comino y saltee hasta que estén fragantes.

Agrega las zanahorias en rodajas y saltea hasta que empiecen a ablandarse. Agregue suficiente agua para cubrir y agregue el bicarbonato de sodio y la sal.

Ponga la tapa de la olla y cocine por 10 minutos a fuego medio alto, aproximadamente tres silbidos.

Retire la olla del fuego y déjela enfriar o colóquela en el fregadero y deje correr agua fría sobre la tapa. Retire la tapa cuando pueda soltarse fácilmente. En este punto, las zanahorias deben tener un color marrón anaranjado oscuro y un aroma a nuez caramelizada.

Agregue el polvo de jeera, el jengibre y el jugo de zanahoria y cocine a fuego lento durante dos minutos.

Licue hasta que quede suave usando una licuadora de inmersión o batidora.

Ajuste el condimento al gusto y sirva caliente adornado con cilantro finamente picado. Consejo profesional: en caso de que no tenga un exprimidor, puede mezclar las zanahorias en rodajas con un poco de agua en la licuadora y colarlas.

Ingredientes de Sopa vegetariana de zanahoria caramelizada

  • 500 g de zanahorias, peladas y en rodajas finas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de aceite refinado
  • 1 cebolla mediana, pelada y en rodajas finas
  • 500 ml de jugo de zanahoria
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de semillas de comino tostadas
  • 1 cucharadita de polvo de jeera
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Cilantro picado fino para adornar
Fecha actualización el 2020-12-01. Fecha publicación el 2020-12-01. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: vogue