Strudel de semillas de amapola nueces y manzana

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La pasta de semillas de amapola endulzada se usa como relleno en muchos postres ucranianos

Pon la leche y las semillas de amapola en una cacerola y lleva a ebullición, luego baja a fuego lento y cocina por 30 minutos, agregando un chorrito de leche si comienza a verse seca. Vigílalo: la leche tiende a escaparse cuando no estás mirando. Cuando la leche se haya absorbido, retire del fuego y deje enfriar, luego transfiera a un procesador de alimentos. Agregue las nueces y la vainilla, junto con 80 g de mantequilla salada y 80 g de azúcar, luego mezcle hasta obtener una pasta fina.

En una cacerola a fuego medio, cocine las manzanas en la mantequilla salada restante y el azúcar hasta que se ablanden, aproximadamente 5-7 minutos, luego déjelas enfriar.

Precaliente el horno a 180C ventilador / gas marca 6 y engrase ligeramente una bandeja de horno grande con mantequilla.

Coloque 1 hoja de filo en su encimera y cepille generosamente con la mantequilla derretida, luego repita con 2 hojas más de filo, apilándolas encima de la primera. Extienda suavemente con la mitad de la pasta de semillas de amapola, usando una cuchara o su mano (lo más fácil en mi opinión) y dejando un borde de 1 cm alrededor. Coloque otra hoja de filo encima y esta vez cepille ligeramente con mantequilla derretida, concentrándose en los bordes. Repite con las últimas 2 hojas de filo. Extienda el resto de la pasta de semillas de amapola, seguido de las manzanas. Ahora use sus manos para enrollar la masa en forma de salchicha larga, comenzando desde uno de los lados más largos del rectángulo y metiendo suavemente las manzanas a medida que avanza.

Levante con cuidado el strudel sobre la bandeja para hornear, colocándolo con la costura hacia abajo y unte con huevo batido. Hornee por 20-25 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Déjelo enfriar en la bandeja, luego córtelo en rodajas pequeñas para servir.

Ingredientes de Strudel de semillas de amapola nueces y manzana

  • leche entera 300 ml
  • semillas de amapola 100g
  • nueces 150 g, ligeramente tostadas
  • extracto de vainilla picado en trozos grandes 1 cucharadita
  • mantequilla con sal 100 g,
  • azúcar moreno en trozos grandes100 g
  • manzanas 3, peladas, sin corazón y cortadas en cubos
  • pasta filo 6 hojas, cada una de unos 40 cm x 30cm
  • mantequilla sin sal 50g,
  • huevo derretido1, ligeramente batido
Fecha actualización el 2020-12-08. Fecha publicación el 2020-12-08. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: theguardian