Tallarines de mani con brotes y chile

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La leyenda de Meera Sodha llegó a MOB para hacer sus increíbles fideos veganos. Usar coles ralladas para que ninguno de tus bruselas se desperdicie.

Comience preparando sus verduras. Tritura finamente los brotes, corta las cebolletas y pica el ajo. Pica finamente tus cacahuetes.

Prepara la salsa de chile. Ponga en un tazón pequeño de ½ a 1 cucharada de 'sedimento' de chile del fondo del frasco junto con 1 cucharada de aceite de chile. Agregue el vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sus semillas de sésamo, todo menos un puñado de maní y un pequeño puñado de hojas verdes de las cebolletas.

Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, asegurándose de moverlos para separarlos, luego escurrirlos y lavarlos con agua fría hasta que se enfríen. Escurrir nuevamente y dejar a un lado.

Para cocinar los brotes, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio en la sartén y cuando esté caliente, agregue el ajo y las cebollas tiernas, fría durante 2-3 minutos, luego agregue los brotes y suba el fuego a alto. Fríe los brotes durante 4-5 minutos hasta que se quemen y estén tiernos, luego agrega los fideos y la salsa. Mezcle suavemente (creo que un tenedor de espagueti es útil para esto) y pruebe, agregando sal si es necesario.

Coloque en un plato, espolvoree con cebolletas verdes, semillas de sésamo y más cacahuates, y más aceite de chile si lo desea.

Ingredientes de Tallarines de mani con brotes y chile

  • 1 kg de coles de Bruselas
  • 12 cebolletas
  • 6 dientes de ajo
  • 120 g de maní salado
  • 3-4 cucharadas de aceite de chile crujiente
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 6 cucharadas de aceite de sésamo
  • 6 cucharadas soja ligera
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo negro
  • 400 g de fideos de trigo integral
  • sal
Fecha actualización el 2020-12-18. Fecha publicación el 2020-12-18. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: thekitchenmagpie