Puedes usar cualquier tipo de verde que tengas. Si usa brócoli, le sugiero que deje un poco del tallo
Es un platillo de muy última hora, aunque si quieres puedes hacerlo con un poco de antelación y poner las almendras justo antes de servir.
Precaliente el horno a 160C ventilador / marca de gas 4. Coloque las almendras en una sola capa en una bandeja para hornear y póngalas en el horno durante unos 8 minutos. Cuando estén dorados, sácalos y pícalos.
Separe las hojas de nabo de las flores. Llevar a ebullición una cacerola con agua con sal, poner las hojas, o brócoli, si se usa, y escaldar por 1 minuto, agregar las flores de nabo y cocinar por otro minuto, dependiendo del tamaño de las flores. Escurrir en un colador.
Poner la guindilla y el ajo con el aceite de oliva en una sartén y poner a fuego medio hasta que el ajo se dore, luego poner las hojas verdes y remover por un par de minutos. Pasar a un plato de servir y esparcir con las almendras tostadas.
Ingredientes para 6 personas
- almendras enteras blanqueadas 220 g
- grelos 3 manojos o 2 cabezas de brócoli separadas en floretes
- chiles frescos 3 (2 rojos y 1 verde), cortados en tiras finas
- ajo 3 dientes,
- aceite de oliva finamente picado 4 cucharadas