Es imprescindible servirlo con crema batida. A veces me gusta alternar y agregar puré de castañas en lugar de calabaza para darle un toque navideño
Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F.
Cortar la calabaza en rodajas grandes (me gusta usar la variedad potimarron / Hokkaido) y quitar las semillas.
Coloque en una bandeja para hornear y cocine por unos 45 minutos o hasta que estén suaves.
Déjelo enfriar, luego saque la pulpa de la calabaza y tritúrela hasta que quede suave (también puede usar un procesador de alimentos).
En un bol, mezcle muy bien todos los ingredientes.
Cubra el fondo y los lados de un molde desmontable con mantequilla y cubra con papel pergamino.
Vierta la mezcla en el molde desmontable. Hornee por 10 minutos a 200 ° C / 400 ° F, luego continúe horneando por 40 minutos más a 180 ° C / 350 ° F.
Dejar enfriar, desmoldar y servir con nata montada (opcional) y una pizca de canela.
Ingredientes necesarios para Tarta de queso de calabaza y ricota
- 500 g de queso ricotta, escurrido
- 200 g de puré de calabaza
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1⁄2 naranja, ralladura solo
- 1 limón, ralladura solo
- mantequilla para cubrir el fondo y los lados de la sartén