La naranja agrega una nota picante y de temporada a este entrante fácil pero impresionante. Si no tiene una sartén, tueste el pan en la tostadora (sin aceite), luego cepille con aceite mientras esté caliente.
Precaliente el horno a 190 ° C (ventilador de 170 ° C) marca 5. Esparza las uvas, el tomillo y la ralladura de naranja en una bandeja de horno. Rocíe el vinagre y 1 cucharada de aceite; mezcla. Cocine durante 15 minutos, hasta que las uvas estén blandas pero no colapsen. Dejar enfriar un poco.
Mientras tanto, precaliente una sartén a fuego alto y unte la masa madre por ambos lados con las 2 cucharadas de aceite restantes. Asa el pan a la plancha durante 2 minutos por lado, hasta que esté dorado con líneas carbonizadas (haz esto en lotes si es necesario).
En un tazón mediano mezcle el queso de cabra, la crema, la pimienta y ¼ cucharadita de sal.
Para servir, esparza la mezcla de queso de cabra sobre las tostadas y córtalas a la mitad. Disponer en una fuente grande y cubrir con las uvas. Rocíe los jugos de tostado y esparza sobre algunas hojas de tomillo extra o ramitas pequeñas. Servir.
Ingredientes de Tostadas de uva asada y queso de cabra
- 300 g uvas rojas sin semillas
- 1 cucharadita hojas frescas de tomillo, más extra para servir
- Ralladura fina de ralladura 1 naranja
- 2 cucharadas. vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 6 rebanadas grandes de pan de masa madre
- 250 g queso de cabra tierno
- 100 ml doble crema
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida