El estragón y la capuchina son una de esas maravillosas adiciones al jardín que plantas una vez y luego siguen creciendo cada año.
Use el estragón a la ligera aquí, ya que puede ser abrumador en exceso. Si el estragón no está disponible, use perejil, y se pueden usar pétalos de caléndula en lugar de capuchina.
Precalienta el horno a 190 ° C.
Retire las verduras de las zanahorias y colóquelas en una bandeja para hornear grande. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal. Mezcle para combinar, luego extienda en una sola capa y coloque en el horno. Ase durante 20 minutos, luego agite la bandeja y ase durante otros 15 minutos, hasta que estén dorados y tiernos.
Prepara la mantequilla aromatizada. En un tazón pequeño, combine la mantequilla blanda, 1 cucharada de aceite de oliva restante, estragón picado y capuchina en un tazón.
Coloca las zanahorias asadas calientes en una fuente para servir y espolvorea con la mantequilla de estragón. Decore con flores de capuchina para servir.
Ingredientes necesarios para Zanahorias asadas con mantequilla y estragon
- manojos de zanahorias baby (unos 800 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pizca de sal
- 30 g de mantequilla blanda salada
- 8-10 hojas de estragón, finamente picadas
- 3 flores de capuchina, finamente picadas