Arroz frito con tocino y huevo de primavera

Arroz frito con tocino y huevo de primavera

Lo mejor del arroz frito es que prácticamente todo vale, lo que lo convierte en una forma fabulosa de mostrar los productos de temporada.

Empiece por batir los huevos batidos en una sartén antiadherente grande o wok, ligeramente untados con aceite. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado. Retire los huevos y déjelos a un lado en un tazón cuando estén listos.

Coloque el tocino en la sartén y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Cuando el tocino esté dorado, retírelo con una espumadera y colóquelo en un recipiente aparte. Dejar de lado. Deseche todo menos 2 cucharadas de grasa de tocino y vuelva a poner la sartén al fuego.

Enciende el fuego a alto y agrega la cebolla. Cocine por 2 minutos, revolviendo hasta que esté marchito y ligeramente translúcido. Agrega los dientes de ajo, el jengibre y los escapes. Cocine, revolviendo, durante otros 2 minutos. Agrega los champiñones y cocina por un minuto más.

Agrega el arroz. Si su sartén está seca, agregue un chorrito de aceite. Dependiendo de su arroz, es posible que deba romper vigorosamente los grumos mientras lo arroja (usé un arroz japonés pegajoso sobrante, por lo que quedó bastante grumoso). Mezcle y parta el arroz durante 1 a 2 minutos.

Agregue la komatsuna, los guisantes frescos (a menos que esté usando guisantes congelados) y la salsa de soja, luego mezcle por otro minuto. Agregue los guisantes de nieve y los guisantes congelados (si los usa) con el aceite de sésamo y mezcle. Agregue el tocino y los huevos nuevamente a la mezcla y revuelva para distribuir hasta que todo esté bien caliente. Agregue la miel, luego pruebe la salsa de soja adicional.

Sirva caliente con sus condimentos asiáticos favoritos.

Ingredientes de Arroz frito con tocino y huevo de primavera

  • 4 huevos grandes, batidos
  • Aceite para revestimiento
  • 4 rebanadas gruesas de tocino, cortado en cubitos
  • 1 cebolla morada, cortada en medias lunas
  • 6 a 8 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 4 hojas de ajo, limpias y picadas
  • 4 puñados de hongos shiitake, limpios y sin tallos, en rodajas finas
  • 6 tazas de arroz sobrante cocido
  • 4 puñados de hojas de komatsuna o espinacas, sin tallos y picadas
  • 10 onzas de guisantes frescos o congelados
  • 2 a 3 cucharadas de salsa de soja china, y más al gusto (prefiero oscuro pero claro es más tradicional)
  • 2 a 3 puñados de vainas de guisantes o brócoli
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de miel
Fecha actualización el 2020-11-27. Fecha publicación el 2020-11-27. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: food52