El eneldo y el hinojo se hacen amigos rápidamente en esta ensalada ligera y fácil.
Cocine al vapor o hierva las papas en sus chaquetas en agua hasta que estén tiernas. Esto puede tardar entre 15 y 20 minutos, dependiendo del tamaño de la papa.
Mientras se cocinan las papas, prepare el aderezo combinando mayonesa, crema agria, hojas de hinojo, eneldo, semilla de hinojo molida, jugo de limón, sal, pimienta y leche. Reserva o refrigera.
Cuando las papas estén listas, escurrirlas en un colador y luego, mientras aún estén calientes pero lo suficientemente frías para manipularlas, pélalas y luego córtalas en trozos pequeños y colócalas en un tazón grande para mezclar.
Agregue suavemente el apio y la cebolla verde y luego comience a agregar el aderezo poco a poco. Dependiendo de sus papas, es posible que no necesite todo el aderezo. Quieres una buena consistencia cremosa. Si está demasiado seco, agregue un poco más de mayonesa.
Refrigere durante al menos unas horas y cuando esté listo para servir, vuelva a sazonar con sal y pimienta si lo desea.
Ingredientes de Ensalada de papa con hojas de eneldo y hinojo
- 6 patatas grandes de piel roja
- 3 / 4 taza de Mayo de buena calidad
- 1 / 2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de hojas de hinojo picadas
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 cucharadita de semillas de hinojo molidas
- Jugo de 1/2 limón
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negro
- 2 cucharadas de leche (de cualquier tipo)
- 1 taza de apio cortado en cubitos (en cubitos pequeños)
- 3 cebollas verdes / cebolletas en rodajas finas
- Mayonesa adicional si es necesario
- Sal y pimienta adicionales para volver a condimentar