La sopa en sí es un plato reconfortante: espeso, cremoso y lleno de sabor, y está hecho principalmente de cosas que probablemente estén en su refrigerador en este momento
Agregue la mantequilla a una olla grande a fuego medio alto y derrita
Agregue zanahoria, cebolla, apio, ajo, romero y sal. Saltee las verduras hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 10 minutos.
Agregue las papas y el caldo. Cocine a fuego medio alto hasta que las papas estén muy tiernas, unos 20 minutos.
Apagar el fuego, agregar la crema agria y hacer puré en una licuadora o con una licuadora de inmersión.
Para hacer la vinagreta, cocine el tocino hasta que esté crujiente a fuego medio alto. Escurrir la grasa sobre la ciudad de papel y cortar en trozos pequeños.
En un tazón pequeño, revuelva las cebollas, el tocino, el vinagre y la sal. Agregue aceite y ponga 1 cucharada de vinagreta encima de cada plato de sopa.
Ingredientes de Sopa Cremosa de Patatas con vinagreta de Tocino
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
- 1 zanahoria grande cortada en cubitos
- 1 rebanada de apio cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo cortados en cubitos
- 1 ramita de romero picado
- 1 cucharadita de sal
- 6 papas Russet medianas (alrededor de 2 libras) peladas y cortadas en cubos de 1 "
- 7 tazas de caldo de pollo o agua
- 1 taza de crema agria baja en grasa
- sal y pimienta para probar
Para vinagreta
- 4 piezas de tocino cortado grueso
- 3 cebollas verdes finamente rebanadas
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pizca de sal