Sopa Cremosa de Patatas con vinagreta de Tocino

Sopa Cremosa de Patatas con vinagreta de Tocino

La sopa en sí es un plato reconfortante: espeso, cremoso y lleno de sabor, y está hecho principalmente de cosas que probablemente estén en su refrigerador en este momento

Agregue la mantequilla a una olla grande a fuego medio alto y derrita

Agregue zanahoria, cebolla, apio, ajo, romero y sal. Saltee las verduras hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 10 minutos.

Agregue las papas y el caldo. Cocine a fuego medio alto hasta que las papas estén muy tiernas, unos 20 minutos.

Apagar el fuego, agregar la crema agria y hacer puré en una licuadora o con una licuadora de inmersión.

Para hacer la vinagreta, cocine el tocino hasta que esté crujiente a fuego medio alto. Escurrir la grasa sobre la ciudad de papel y cortar en trozos pequeños.

En un tazón pequeño, revuelva las cebollas, el tocino, el vinagre y la sal. Agregue aceite y ponga 1 cucharada de vinagreta encima de cada plato de sopa.

Ingredientes de Sopa Cremosa de Patatas con vinagreta de Tocino

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 1 zanahoria grande cortada en cubitos
  • 1 rebanada de apio cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo cortados en cubitos
  • 1 ramita de romero picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 papas Russet medianas (alrededor de 2 libras) peladas y cortadas en cubos de 1 "
  • 7 tazas de caldo de pollo o agua
  • 1 taza de crema agria baja en grasa
  • sal y pimienta para probar

Para vinagreta

  • 4 piezas de tocino cortado grueso
  • 3 cebollas verdes finamente rebanadas
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • pizca de sal
Fecha actualización el 2020-11-27. Fecha publicación el 2020-11-27. Categoría: Cocina Autor: Oscar olg Mapa del sitio Fuente: food52